Restjesrecept: heerlijke maaltijdsalade!

Maaltijdsalade

De maaltijdsalade is met stip ons favoriete september-restjesreceptje! Altijd heerlijk en ... super snel klaar! Heb je wat aardappelen over van het avondeten of kook je er bewust wat extra bij? Nog wat charcuterie, een eitje en wat groetjes in de koelkast? Dan ben je zo klaar voor een heerlijke en snelle lunch de dag erop! Ideaal voor woensdagnamiddagen met de kinderen ( ... voor de zwemles en de muziekschool :-)) of lekker tijdens de lunchpauze op kantoor! Geniet ervan!

 

Ingrediënten

  • restje gekookte aardappelen
  • restje vlees: ham, gebraad, rosbief of charcuterie
  • een hardgekookt ei
  • verse peterselie en bieslook
  • uitje of augurk
  • restje groenten: tomaat, geraspte wortel
  • restje kaas
  • mayonaise, eventueel aangelengd met yoghurt  of plattekaas

Bereiding

Vul een afsluitbare bokaal achtereenvolgens met een restje gekookte aardappelen, een restje vlees, een hardgekookt eitje in stukken, wat verse peterselie, bieslook, een uitje  of augurkje, een tomaat of wat geraspte wortelen en een sneetje kaas. Je kunt gerust nog aanvullen met andere  restjes uit de koelkast. De mayonaise kun je aanlengen met yoghurt of plattekaas, met groenten of fijngesneden verse kruiden.

Tips en variatie

  • Handige lunch om mee te nemen naar het werk
  • Nog warm in september? Dan zorgt een stukje fruit voor een frisse toets in je slaatje

 

Ontdek meer thuiskringlooptips! 

Ontdek hier wat Vlaco nog allemaal in petto heeft rond voedselverlies beperken