Restjesrecept: broodballetjes

Restjesrecept broodballetjes
Foto Heikki Verdurme

WE'RE HAVING A BALL! OF TOCH ALVAST EEN APERITIEF. En jij bent daarbij broodnodig!

Zin in een aperohapje maar je hebt er geen in huis? Dat dacht je maar! Met oud brood doe je wonderen en je hebt vast alle ingrediënten in voorraad.

 

Ingrediënten

  • 300 g oud brood
  • 2 eieren
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 2 kopjes melk
  • olie of bakboter

Bereiding

  • Verwarm de oven op 150°C.
  • Haal de broodkorsten van het brood en laat dit een half uur drogen in de oven en vermaal ze met de keukenrobot tot paneermeel.
  • Klop de eieren met de kruiden.
  • Laat het brood weken in de melk en voeg het eiermengsel toe.
  • Kneed en rol er balletjes van en haal ze door het paneermeel.
  • Bak ze goudbruin in de pan.

Tips en variatie

  • Voeg meer paneermeel toe of laat het mengsel in de koelkast rusten als het teveel plakt!
  • Voeg extra kruiden toe, maak de broodballetjes wat groter en druk ze plat tot burgers.

 

Ontdek meer thuiskringlooptips! 

Ontdek hier wat Vlaco nog allemaal in petto heeft rond voedselverlies beperken